Відбивні з кабачків у клярі — це саме те, що робить літню кухню легкою та ароматною. Зовні вони набувають золотистої скоринки, а всередині залишаються ніжними і соковитими. Мені подобається готувати їх, коли хочеться швидкої страви без зайвих складнощів, але з максимально насиченим смаком. Вони чудово підійдуть і як гарнір до обіду, і як самостійна страва для сімейної вечері.
Інгредієнти
• 2 кабачки
• 3 яйця
• 150 г сметани
• 100 г сиру
• 3 ст. л. кукурудзяного борошна
• сіль до смаку
• 1 ч. л. гірчиці
• олія для смаження
Як приготувати
Спочатку кабачки нарізаю товстими палочками, трохи присолюю і залишаю на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім готую кляр: змішую яйця зі сметаною, додаю тертий сир, кукурудзяне борошно і ложку гірчиці для пікантності. Масу добре перемішую до однорідності.
Кожну палочку кабачка обвалюю в клярі і відразу викладаю на розігріту сковорідку з олією. Смажу на середньому вогні, щоб зовні утворилася хрустка скоринка, а всередині кабачки залишалися м’якими.
Готові палочки викладаю на тарілку з паперовим рушником, щоб забрати зайвий жир. Подаю гарячими, одразу зі свіжими овочами або легким соусом — і відчуття ресторанної страви гарантовано.
