Зізнайтеся, що італійська кухня має щось особливе, а їх випічка – це справжня магія. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, яким нещодавно зацікавилася – це італійські кекси, які вразили мене своєю неперевершеною текстурою.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- натерта цедра лимона
- 100 мл соняшникової олії
- 100 г натурального йогурту
- 200 г борошна
- 12 г розпушувача
Приготування:
У велику миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і цедру лимона, щоб наповнити тісто свіжим ароматом.
Змішуємо все міксером до ніжної білої текстури, поступово вводимо олію, щоб наші кекси були максимально пухкими.
Як тільки олія розчинилась в суміші, додаємо натуральний йогурт, який додасть ще більше ніжності.
Продовжуємо збивати міксером до утворення однорідної маси.
Тепер просіюємо борошно у суміш, спочатку обережно перемішуємо вінчиком, а далі – міксером на середній швидкості.
В результаті повинно вийти легке, рідке тісто, яке точно закохає в себе з першого шматочка.
Форми для кексів змащуємо вершковим маслом, а потім легко присипаємо борошном – це додасть кексам приємну хрустку скоринку.
Наповнюємо формочки тістом, не забуваючи, що воно повинно займати тільки половину об’єму – кекси піднімуться, як по чарівництву.
Персики нарізаємо на півкільця та вкладаємо на тісто, надаючи десерту вишуканого вигляду.
Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо наші шедеври запікатися на 20 хвилин – запах буде неймовірний!
Готові кекси прикрашаємо цукровою пудрою для ніжної солодкості й подаємо до столу.
Переконана, ці італійські ласощі зачарують вас із першого шматочка!
