Цей варіант холодцю виручає, коли зовсім немає часу на довге варіння, але хочеться чогось домашнього. Завдяки тушонці він виходить насиченим на смак, а желатин допомагає швидко отримати ту саму ніжну текстуру. Легка гостринка часнику і перцю додає характеру, але не перебиває м’ясну основу.
Інгредієнти
• Тушонка – 1 банка
• Желатин – 20 г
• Холодна вода – 200 мл
• Гаряча вода – приблизно 250–500 мл
• Часник – 3 зубчики
• Сіль
• Червоний мелений перець
Як приготувати
Желатин заливаю холодною водою і залишаю набухнути.
У гарячій воді розчиняю сіль, додаю подрібнений часник і трохи червоного перцю.
Тушонку викладаю у форму, за потреби подрібнюю м’ясо і прибираю зайвий жир.
Набухлий желатин підігріваю до розчинення і змішую з гарячою водою.
Заливаю суміш у форму з м’ясом і залишаю в холодильнику до застигання.
