Хачапурі по-аджарськи — це справжнє свято смаку прямо у вас на столі. Соковите тісто, розплавлений сир всередині і ніжний жовток зверху роблять його ідеальною стравою на сніданок або святковий обід. Мій варіант поєднує три види сиру, завдяки чому хачапурі виходить багатим і насиченим за смаком. Готувати зовсім нескладно, а результат завжди приголомшливий.
Інгредієнти
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 30 г
- Вода — 150 г
- Молоко — 100 г
- Борошно — 500 г
- Сухі дріжджі — 7 г
- Сулугуні — 300 г
- Адигейський сир — 200 г
- Бринза — 200 г
- Вершки — за бажанням
- Жовтки — для подачі
Як приготувати
Яйце збиваємо з цукром і сіллю, додаємо воду, молоко та розтоплене вершкове масло. Поступово всипаємо борошно і дріжджі, замішуємо м’яке тісто. Залишаємо його підходити на 1–1,5 години до збільшення вдвічі.
Сири натираємо на крупній тертці або подрібнюємо руками і перемішуємо. Тісто ділимо на порції, формуємо човники, краї защипуємо, всередину кладемо сирну суміш.
Випікаємо хачапурі при 220°C близько 15–20 хвилин до золотистої скоринки. За 2–3 хвилини до готовності робимо невелике заглиблення у середині і кладемо туди жовток, за бажанням трохи вершків.
Подавати хачапурі слід гарячим, щоб сир всередині залишався тягучим, а скоринка хрусткою. Ця страва точно стане улюбленою на вашому столі.
