Ця заготовка наче магічний ритуал, що повертає літо до вашої кухні. На смак вона така ж свіжа, як салат із щойно зірваних огірків, томатів та солодкого перцю, які ще зберігають тепло літнього сонця. Якщо ви шукаєте ідеальну закрутку, з цією ви не помилитеся!
Інгредієнти:
- огірки та помідори по 2 кг;
- болгарський перець, 1 кг;
- цибуля, 700 г;
- гострий перець, 2 шт. (за бажанням);
- петрушка, 5 пучків;
- сіль, 2.5 ст.л.
Приготування:
Спочатку перетворимо солодкий перець на яскраві часточки, огірки нарізаємо кружальцями, а цибулю ніжними півкільцями. Для томатів обираємо шматочки, які збережуть свою соковитість.
Розкриваємо аромат петрушки, дрібненько посікти зелене листя — це справжня феєрія запахів!
Кладемо всі інгредієнти разом, додаємо сіль, і ще раз добре перемішуємо — ось де магія об’єднання смаків.
Залишаємо салат відпочити на 30-50 хвилин, щоб овочі віддали весь свій сік і наповнилися новими барвами.
Розкладаємо салатик по стерильних баночках, ущільнюємо і щедро заливаємо соком, від якого просто терпнуть уста.
Накриваємо банки кришками і ставимо на рушник у каструлю, щоб стерилізувати.
Наливаємо теплу воду до рівня плечиків банок, щоб вони відчули себе в теплій ванні.
Від моменту закипання води стерилізуємо 15 хвилин — і аромат зберігається, і витончений смак у безпеці.
Закручуємо кришки, перевертаємо банки, укутуємо в плед до повного остигання. Цей момент нагадує обійми теплою ковдрою.
Зберігайте закрутку в підвалі або в коморі, щоб вона дочекалася свого зоряного часу на вашому столі.
Цей салат стане чудовим супутником для ваших улюблених м’ясних і рибних страв, а при подачі варто додати трохи олії та оцту — і ви отримаєте справжнє свято свіжості!