Коли вдома з’являється банка квасолі, я вже знаю, що буде на вечерю — швидкий, ситний і дуже смачний суп. Це не новий рецепт, а перевірена класика, яка завжди виручає. Мінімум часу, прості інгредієнти, а в результаті виходить ароматна страва, яка подобається всій родині. Особливо добре готувати такий суп, коли хочеться чогось домашнього, теплого і без зайвих витрат
Інгредієнти
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Картопля – 2–3 шт
- Корінь селери – близько 150 г
- Олія – 2 ст. л
- Томатна паста – 2 ст. л
- Часник – 1 зубчик
- Лавровий лист – 1 шт
- Сіль, духмяний перець – за смаком
- Петрушка – за смаком
- Квасоля консервована – 1 банка
Фрикадельки
- Фарш – 400 г
- Сухий кріп – 1 ч. л
- Сіль – ½ ч. л
- Сухий часник – 1 ч. л
- Чорний мелений перець – за смаком
Як приготувати
Цибулю, моркву, картоплю і селеру наріжте невеликими кубиками або соломкою, у каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю з морквою до м’якості та легкого золотистого кольору, додайте томатну пасту і прогрійте ще кілька хвилин
Фарш змішайте із сіллю, перцем, сухим кропом і часником, сформуйте невеликі фрикадельки, щоб вони швидко зварилися і були ніжними
До овочів додайте картоплю і селеру, залийте водою приблизно 2,5–3 літри, доведіть до кипіння і обережно опустіть фрикадельки, варіть на середньому вогні близько 15–20 хвилин
Наприкінці додайте консервовану квасолю і подрібнений часник, дайте супу прокипіти ще кілька хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися
Перед подачею посипте свіжою петрушкою. Суп виходить ароматним, ситним і дуже домашнім, саме тим, який хочеться готувати знову і знову
