Фарш з грибами — це та страва, яка поєднує простоту приготування і насичений домашній смак. Я готую її майже щодня на вечерю, бо вона швидка, ситна і завжди виходить ароматною. М’ясо разом із ніжними печерицями в кремовому або томатному соусі створює ідеальне поєднання, а додаткові спеції і вершки або томати роблять смак глибоким і насиченим. Така страва підійде і на обід, і на вечерю — її можна подавати з макаронами або рисом, і завжди буде “як у ресторані”.
Інгредієнти
• 400 г фаршу
• 1–2 цибулини
• 1–2 зубчики часнику
• 10–12 печериць
• 30 г вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 1 ст. л. соусу Вустершир
• 2 ст. л. гірчиці
• 400 мл бульйону
• 150 мл 10% вершків
• петрушка
• сіль, чорний перець за смаком
• макарони або інші гарніри за бажанням
• 400 г томатного соусу
• 100 г консервованих томатів
• 2 чашки бульйону або води
• італійські трави, лавровий лист
• паприка
• пармезан за смаком
Як приготувати
Цибулю та часник подрібнюю і обсмажую на вершковому маслі до прозорості. Додаю фарш, солю, перчу і обсмажую до рум’яного кольору. Потім додаю нарізані печериці і тушу кілька хвилин, щоб вони випустили сік і стали м’якими.
Для кремового соусу розтоплюю масло, додаю борошно, швидко перемішую, потім вливаю бульйон і вершки, додаю соус Вустершир і гірчицю. Все добре перемішую, доводжу до легкого загустіння. З’єдную соус із фаршем і грибами, даю покипіти на слабкому вогні.
Для томатного варіанту змішую томатний соус із консервованими томатами і бульйоном, додаю італійські трави, лавровий лист, паприку, сіль і перець. Тушу фарш із цибулею та часником у томатному соусі до готовності.
Подаю з відвареними макаронами або рисом, посипаю свіжою петрушкою і за бажанням тертим пармезаном. Страва виходить насиченою, ароматною і справді домашньою — швидко, смачно і ситно.
