Іноді найсмачніші страви народжуються з простих продуктів, які завжди є на кухні. Саме таке поєднання капусти, картоплі та соковитого фаршу створює дуже ситну й ароматну вечерю. У духовці овочі стають м’якими, фарш додає насиченості, а спеції роблять смак більш яскравим. Цей рецепт мені колись підказали як домашню ідею для швидкої вечері, і з того часу я часто повертаюся до нього, коли хочеться приготувати щось просте, але по-справжньому смачне.
Інгредієнти
• Капуста – 500 г
• Картопля – 300 г
• Фарш – 250 г
• Яйця – 5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Борошно – 4 ст. л.
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Помідор – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатний соус – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Сушена паприка – за смаком
• Прованські трави – за смаком
Як приготувати
Спершу дрібно шаткують капусту, а картоплю натираю на великій тертці. Перекладаю овочі у велику миску, додаю яйця, борошно, сіль і чорний перець. Добре перемішую, щоб маса стала однорідною і трохи густою.
Окремо готую начинку. На сковороді обсмажую подрібнену цибулю та часник, потім додаю фарш. Готую кілька хвилин, поки м’ясо не стане розсипчастим. Додаю нарізані моркву, помідор і болгарський перець, приправляю паприкою та прованськими травами, після чого перемішую з томатним соусом.
У форму для запікання викладаю частину овочевої маси з капусти й картоплі, зверху рівномірно розподіляю м’ясну начинку. Посипаю подрібненою зеленою цибулею і накриваю ще одним шаром овочевої суміші.
Ставлю форму у розігріту духовку і запікаю, поки страва добре не підрум’яниться і не стане щільною. Після приготування даю їй трохи охолонути, щоб її було зручно нарізати. Виходить дуже ароматна, ситна страва, яка чудово підходить і для обіду, і для вечері.
