Цей сирник люблю за поєднання ніжної сирної текстури й насиченої шоколадної крихти. Усередині шматочки Oreo додають приємного контрасту, а зверху утворюється хрумкий шар, який робить десерт особливо цікавим. Він виглядає святково, але готується без складних технік. Найкраще смакує після охолодження, коли начинка стабілізується і стає ще більш кремовою.
Інгредієнти
Для шоколадної крихти:
- 300 г борошна
- 2 ст. л. цукру
- 180 г холодного вершкового масла
- 10 г ванільного цукру
- 25 г какао
Для сирної маси:
- 5 жовтків
- 5 білків
- 150 г цукру
- 2–3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. крохмалю
- 10 г ванільного цукру
- розтоплене вершкове масло
- сир
- печиво Oreo
Для декору:
- міні Oreo
- білий шоколад
Як приготувати
Борошно змішую з цукром, какао та ванільним цукром, додаю холодне масло і перетираю до утворення крихти.
Сир змішую з жовтками, сметаною, крохмалем, частиною цукру і розтопленим маслом до однорідності. Білки збиваю з рештою цукру до стійкої піни і обережно вводжу в сирну масу.
Печиво Oreo нарізаю шматочками і додаю до начинки.
У форму викладаю половину крихти, зверху сирну масу з печивом і накриваю рештою крихти.
Випікаю приблизно годину при 180 °C, після чого даю охолонути у вимкненій духовці.
Перед подачею прикрашаю міні Oreo, закріплюючи їх розтопленим білим шоколадом.
