Коли хочеться чогось теплого й легкого, я варю цей простий рисовий суп без м’яса. Він дуже домашній, без зайвих інгредієнтів і складних технік. Звичайні овочі, трохи рису — і вже за пів години на плиті ароматна каструля гарячого супу. Попри мінімальний склад, він виходить ситним, ніжним і приємно зігріває. Ідеальний варіант для буднього дня, коли потрібно швидко приготувати щось смачне.
Інгредієнти
- Рис – 50 г
- Картопля – 3–4 шт.
- Вода – 2 л
- Цибуля – 100 г
- Морква – 1 шт. (приблизно 80 г)
- Рослинна олія – для смаження
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Зелень – для подачі
Як приготувати
Рис ретельно промиваю в холодній воді 5–6 разів, поки вода не стане прозорою. Це допоможе зробити суп чистим і не клейким.
Картоплю нарізаю невеликими кубиками, кладу в каструлю з холодною водою та ставлю на вогонь. Коли вода закипить, додаю промитий рис, зменшую вогонь і варю приблизно 15 хвилин.
Тим часом нарізаю цибулю дрібними кубиками, моркву натираю на великій тертці. На сковороді розігріваю олію, спочатку обсмажую цибулю до прозорості, потім додаю моркву, трохи солю і готую ще 5–7 хвилин до м’якості.
Готову засмажку перекладаю в суп, додаю лавровий лист, сіль і перець за смаком. Доводжу до кипіння, даю покипіти ще кілька хвилин.
Виймаю лавровий лист, знімаю суп з вогню і даю йому настоятися кілька хвилин. Подаю гарячим, посипавши свіжою зеленню. Простий, ароматний і дуже затишний суп, який завжди виручає.
