Цей рецепт м’ясних рулетів я люблю за його особливий настрій — він ніби про теплі сімейні вечері, коли на кухні пахне запеченим м’ясом і спеціями. Поєднання ніжної свинини, ароматного розмарину, солонуватого бекону і солодкуватих слив звучить незвично, але саме в цьому і є вся магія. Смак виходить глибокий, соковитий і дуже збалансований. А головне — готується все без складних технік, просто і з душею.
Інгредієнти
• Свиняче філе — приблизно 800 г
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Бекон — 8 скибочок
• Розмарин
• Сливи — 3–4 шт.
• Зерниста гірчиця — 1 ст. л.
• Соєвий соус — 3 ст. л.
• Солодкий чилі соус — 1 ст. л.
• Картопля — 3 шт.
• Паприка, сіль, перець
• Оливкова олія
Як приготувати
Свинину розрізаю вздовж і розкриваю, як книжку, щоб вийшов рівний пласт. Злегка відбиваю, приправляю сіллю і перцем. Зверху викладаю скибочки бекону, додаю трохи розмарину і шматочки слив — вони дадуть легку солодкість і соковитість.
Акуратно скручую м’ясо в рулет і фіксую ниткою або зубочистками, щоб тримав форму. Окремо змішую гірчицю, соєвий соус і солодкий чилі — цим соусом добре змащую рулет з усіх боків.
Картоплю нарізаю шматочками, приправляю сіллю, перцем, паприкою і злегка поливаю оливковою олією. Викладаю її поруч із рулетом у форму для запікання.
Відправляю все в розігріту духовку і запікаю до рум’яної скоринки, періодично поливаючи рулет соками. У результаті м’ясо виходить дуже соковите, ароматне і з тією самою цікавою ноткою, яка робить страву особливою.
