Цього року я просто не можу зупинитися — закрила цілий погріб смачних помідорів! У нашій родині вони йдуть на ура, тож я без вагань приготувала вже третю партію. З радістю поділюся з вами цим рецептом — надіюсь, що він припаде до душі і вам, так само, як і моїм близьким. Спробуйте, і ви точно не розчаруєтесь!
Інгредієнти:
- Помідор 2 – 2,5 кг
- Зелень за смаком
- Чорний перець горошок 4-6 шт.
- Гірчиця у зернах ½ ч. л.
- Гвоздика до смаку
- Часник 2-3 зубки
- Цукор 6 ст. л.
- Сіль 2 ст. л.
- Яблучний оцет 20 мл
- Вода 1,5л
Приготування:
Почнемо з нашої чистої банки — в неї насипаємо трохи чорного перцю. Додаємо пів чайної ложки зерен білої гірчиці та лавровий лист. Тепер ще кілька зубчиків часнику та, якщо бажаєте, трохи гвоздики для аромату.
На дно банки кладемо ароматну зелень — це може бути кріп, петрушка або інші трави на ваш смак: суцвіття кропу, хрін, листя смородини, вишні чи навіть винограду, або ж базилік.
Тепер прийшов час для наших помідорів. Переберіть їх, оберіть найміцніші та без дефектів — вони будуть смакувати найкраще.
Складаємо помідори в трилітрову банку та заливаємо їх водою, аби визначити потрібну кількість рідини для нашого маринаду.
Надівши спеціальну кришку на банку, зливаємо воду в каструлю.
Тепер додаємо сіль та цукор у воду. Ставимо каструлю на вогонь.
Коли вода закипить, знімаємо каструлю з вогню та вливаємо яблучний оцет. Саме яблучний, бо це і є моя маленька хитрість! Він додає маринаду особливий смак, що робить ці помідори неперевершеними. Якщо ж у вас його немає, можете використати звичайний, але, повірте, яблучний — це саме той акцент, який вам потрібен.
Заливаємо помідори гарячим маринадом, прикриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин.
Через певний час ставимо банку в каструлю з водою, щоб вода доходила до половини банки. Доводимо до кипіння на вогні та тримаємо 10 хвилин.
Після підняття бульбашок у банці, закручуємо кришку спеціальним ключем.
Наші помідори готові! Загортаємо банку в рушник чи плед, залишаємо до повного охолодження, а тоді зберігаємо там, де у вас стоїть консервація. Смачного!