Цей десерт без випікання – справжня знахідка, коли хочеться чогось ефектного, але без складної мороки. Ніжні молочні шари з шоколадом і яскраві фрукти створюють красивий розріз, який виглядає як з кондитерської. А головне – готується все досить швидко, і більшу частину часу десерт просто застигає в холодильнику. Ідеальний варіант, коли потрібно здивувати гостей або потішити рідних чимось легким і смачним.
Інгредієнти
- Молоко – 350 мл × 3
- Цукор – 50 г × 3
- Агар-агар – 7 г × 3
- Білий шоколад – 60 г
- Молочний шоколад – 60 г
- Темний шоколад – 60 г
- Виноград – 65 г
- Манго (консервований) – 65 г
- Ківі – 65 г
- Полуниця – 65 г
Фруктовий шар:
- Вода – 200 мл
- Цукор – 40 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Желатин – 10 г
- Вода – 80 мл
Як приготувати
Почніть із фруктового шару. Желатин залийте водою і залиште набухати. У сотейнику змішайте воду, цукор і лимонний сік, злегка прогрійте, потім додайте желатин і перемішайте до розчинення. Фрукти наріжте шматочками, викладіть у форму і залийте підготовленою рідиною. Поставте в холодильник, щоб шар схопився.
Далі приготуйте перший молочний шар. У молоці розчиніть цукор і агар-агар, доведіть до кипіння і проваріть 1–2 хвилини. Додайте білий шоколад і перемішайте до однорідності. Злегка остуджену масу обережно вилийте на фруктовий шар і дайте застигнути.
Таким же способом приготуйте другий шар із молочним шоколадом, а потім третій – із темним. Кожен раз заливайте новий шар тільки після того, як попередній трохи схопиться, щоб зберегти красиві рівні шари.
Після того як усі шари готові, поставте десерт у холодильник мінімум на 3 години. За цей час він добре стабілізується і буде легко нарізатися.
Перед подачею акуратно дістаньте з форми. У розрізі десерт виглядає дуже яскраво: ніжні шоколадні шари і соковиті фрукти – поєднання, яке точно не залишить нікого байдужим.
