Млинці з куркою, грибами та сиром — дуже ситна і ароматна страва, яка чудово підходить і для обіду, і для вечері. Тонкі млинці наповнюються ніжною начинкою з курячого філе, печериць та вершкового соусу, а зверху додається розплавлена моцарела. У результаті виходить дуже соковита і апетитна страва, яка подобається всій родині.
Інгредієнти
для млинців
• 3 яйця
• 1 л молока
• 3 склянки борошна
• 3–4 ст. л. рослинної олії
для начинки
• 100 г грибів
• 1 куряча грудка
• 1 помідор
• жменя шпинату
• 200 мл вершків (20%)
• моцарела
• оливкова олія
• вершкове масло
• сіль
• чорний мелений перець
• орегано
• прованські трави
Як приготувати
Спочатку готую тісто для млинців. У мисці змішую яйця, молоко, борошно та рослинну олію. Добре перемішую, щоб не залишилося грудочок. На розігрітій сковороді випікаю тонкі млинці до легкої золотистої скоринки з обох боків.
Для начинки гриби нарізаю невеликими шматочками і обсмажую на оливковій олії. Додаю нарізану кубиками курячу грудку і готую кілька хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
Потім додаю нарізаний помідор і шпинат. Приправляю сіллю, чорним перцем, орегано та прованськими травами. Вливаю вершки і тушкую все разом кілька хвилин, щоб начинка стала ніжною і соковитою.
На кожен готовий млинець викладаю частину начинки і трохи натертої моцарели. Складаю млинець або загортаю рулетом.
Перед подачею млинці можна ще раз злегка обсмажити на сковороді з вершковим маслом, щоб вони стали рум’яними і сир усередині добре розплавився. Страва виходить дуже ароматна, соковита і ситна.
