Неймовірний шоколадний торт, який спокушає насиченим смаком та простотою приготування! І уявіть собі, він обійшовся без жодної зернини борошна.
Інгредієнти:
Корж:
- Гіркий шоколад – 120 г
- Цукор – 70 г
- Яйця – 6 шт.
Крем:
- Цукрова пудра – 50 г
- Вершки 33% – 500 мл
Для прикраси знадобиться шоколадна стружка.
Приготування:
Готуємо тісто. Почнемо з шоколаду. Я обрала гіркий, але не обмежуйте себе − експериментуйте з улюбленими сортами. Шоколад розламуємо на шматочки та акуратно розтоплюємо.
Розділяю яйця на жовтки та білки. Збиватимемо їх окремо для найкращого результату.
Починаю з жовтків: додаю половину цукру і ретельно збиваю. Далі вливаю розтоплений шоколад і продовжую збивати до гладкої маси.
Білки збиваю з дрібкою солі до появи густої піни. Тепер поступово додаю залишок цукру, щоб отримати ніжну меренгу.
Поступово поєдную білкову піну з шоколадною масою, роблячи це максимально ніжно, аби зберегти легкість тіста.
Деко вистилаю пергаментом, викладаю тісто і відправляю в духовку, розігріту до 180 °C, на 15 хвилин для випікання.
Коли корж охолов, обережно знімаю пергамент і розділяю його на 4 рівні частинки.
Готуємо крем. Для цього збиваємо охолоджені вершки до збільшення об’єму удвічі, додаючи цукрову пудру для досконалої консистенції.
Далі додаю цукрову пудру, збиваючи до стабільних піків – ідеальна основа для нашого торта.
Збираємо торт. Щедро промазую кожен з коржів кремом, створюючи пухку і ароматну конструкцію.
Бока залишаю без крему, а верхівка виходить рівною і гладенькою. Поміщаю торт у холодильник на годину, аби він зміцнів.
Фінальний штрих – прикрашаю торт шоколадною стружкою для ефектного вигляду.
Наш шедевр готовий! Він не лише виглядає апетитно, але й дарує неймовірне задоволення кожному, хто його скуштує.
