Друзі, сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом томатного соусу, який не раз виручав мене холодними зимовими вечорами. Цей соус стане вашим секретним інгредієнтом для піци або пасти, адже його смак дійсно неперевершений. Закривайте його у великій кількості — вам точно не буде зайвим!
Інгредієнти:
- помідори – 5 кг
- перець – 400 г
- цибуля – 300 г
- гострий перець – 2 шт
- часник – 0.5 ст
- цукор – 350 г
- сіль – 1 ст. л з чубом
- приправа “Кавказька” -1 ст. л.
- перець мелений – 1 ст. л
- оцет 9% – 150 мл
Приготування:
Спочатку пропускаю помідори через м’ясорубку. Потім ставлю їх на вогонь, щоб закипіли.
Поки помідори нагріваються, обсмажую цибулю до золотавого кольору і також пропускаю її через м’ясорубку.
Солодкий та гострий перець очищаю від насіння і теж подрібнюю.
Після закипання помідорів я знімаю зайву рідину, щоб соус був густим. Так він не потребуватиме тривалого варіння.
Додаю у масу подрібнений перець і цибулю, і залишаю кипіти ще 30 хвилин.
Тепер я беру дрібне сито і перетираю соус, щоб він став ідеально гладеньким і без зайвих часточок.
Перетертий соус знову повертаю на плиту, додаючи ароматний часник.
Втручаю всі спеції, сіль і цукор, тушкую ще 15 хвилин, додаю оцет і варю ще 5 хвилин.
І ось, розкладаю його по стерилізованих баночках, закриваю щільними кришками.
Результат — чудовий, яскравий, насичений соус, який радуватиме ваші смакові рецептори.
І, звісно ж, однією партією я не обмежилась — закатала ще з десяток банок на всякий випадок.