Приготувати смачні та ситні пиріжки ще ніколи не було так легко! Навіть ваші близькі не здогадаються, що ці апетитні смаколики зроблені з простого лаваша, а не з листкового тіста!
Інгредієнти:
- лаваш – 2 листи
- картопля – 1 кг.
- вершкове масло – 50 г.
- фарш – 300 г.
- цибулина – 1 шт.
- зелень
- олія – для смаження
Для кляру:
- молоко – 250 мл.
- яйця – 2 шт.
- борошно – 140 г.
- крохмаль – 3 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
Приготування:
Почнемо з того, що зваримо 1 кг картоплі у підсоленій воді до м’якості.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Візьміть будь-яку зелень, що вам до вподоби, я обираю кріп, та дрібно посічіть її.
На невеликій кількості олії обсмажте цибулю до прозорості.
Додайте 300 грамів фаршу, який вам подобається.
Смажте до випаровування рідини, потім додайте трохи води та смажте ще раз до випаровування.
Не забудьте про сіль та чорний перець, додайте зелень для аромату, перемішайте та зніміть з вогню.
Перевірте картоплю, злийте воду та зробіть пюре з додаванням вершкового масла.
Додаємо підготовлений фарш і ретельно перемішуємо.
Начинка готова, можемо рухатися далі.
Приготуємо кляр.
Змішайте 140 г борошна з 3 ст.л. крохмалю і 1 ч.л. розпушувача.
У мисці з’єднайте 250 мл молока (можна замінити водою чи мінералкою) з 2 яйцями і додайте 1/2 ч.л. солі.
Змішайте сухі та рідкі інгредієнти до однорідності.
Консистенція має бути схожою на тісто для млинців, але трохи густішою.
Беремо 2 листи лаваша, кожен розрізаємо навпіл для зручності.
У нас виходить 4 аркуші лаваша.
На кожен лист рівномірно розподіляємо четверту частину начинки.
Загортаємо у щільний рулет і розрізаємо на шматочки шириною 1,5-2 см.
На сковороду наливаємо олію, занурюємо шматочки в кляр і обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Ось такі ароматні та золотисті пиріжки готові! Вони зникають з тарілки швидше, ніж ви встигнете помітити!
