Ця заготовка — справжня знахідка для гурманів! Як тільки ви відкриєте баночку, вас зачарує її яскрава естетика і апетитний аромат. Витончений смак з нотками пікантності та легкою гостротою не залишить вас байдужими. Ми будемо фарширувати капусту соковитими овочами і ароматною зеленню для ще більшої насолоди.
Інгредієнти:
- капустяне листя;
- морква, цибуля, солодкий перець по 1 шт.;
- часник, 5 зубків;
- гострий перець до смаку;
- петрушка;
- приправи для корейської моркви, 1 ч.л;
- лавровий лист по 1 шт. у банку;
- перець горщиком по 5 шт. у банку.
Для маринаду:
- вода, 1 л;
- сіль, 1.5 ст.л;
- цукор, 5 ст.л
- оцет 9%, 100 мл;
- олія рослинна, 60 мл.
Приготування:
Спочатку покладіть капусту в пакет і відправте на 3 хвилини в мікрохвильовку. Це хитрість для швидкого пом’якшення листя.
Після цього обережно дістаємо, бо листя буде гарячим. Розбираємо капусту на окремі шматочки.
Обирайте щільні капустяні листки, а товсті жилки краще трохи підрізати, щоб зручніше загортати начинки.
Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на спеціальній тертці, а перець нарізаємо тонкою соломкою.
Змешайте всі овочі та додайте часник, пропущений через прес, і приправу для корейської моркви. Повірте, аромат вже на цьому етапі зачарує вас!
Трохи переминаємо овочі руками, щоб витягнути з них максимум соку і аромату.
На кожен капустяний лист накладаємо трохи овочевої суміші.
Загортаємо в ніжні голубці — акуратні і невеликі, щоб зручно було куштувати.
Щільно укладаємо голубці в чисті банки, перекладаючи ароматною нарізаною петрушкою. Не забувайте про лавровий лист і перець — вони додадуть пікантності.
Для маринаду змішуємо всі інгредієнти, доводимо до кипіння, вливаємо оцет і продовжуємо варити хвилину. Це наповнить страву багатогранністю смаку.
Заливаємо маринад у банки, накриваємо кришками.
Поставте банки у велику каструлю на рушник і налийте воду так, щоб вона сягала “плічок” банок.
Стерилізуємо з моменту закипання близько 25 хвилин. Це дозволить вашим заготовкам довго зберігати свої чудові властивості.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.
Зберігайте банки в прохолодному місці, наприклад, у підвалі або коморі.
Такі голубці — ідеальна закуска для любителів гострих відчуттів, а також чудово підходять для тушкування у томаті як гарячий овочевий делікатес.