Цей рецепт вже підкорив більше тисячі сердець у соціальних мережах, і всі, хто його спробував, залишилися у захваті! Тому я вирішила поділитися ним і тут, щоб ви також могли насолодитися незрівнянним смаком домашніх консервованих помідорів.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- петрушка – чудовий пучок зеленої свіжості
- солодкий перець – додайте один яскравий кружечок
- гострий перець – обирайте за власним смаком, я додаю 1 маленький стручок
- часник – 2-3 духмяні зубки
- цибуля – приблизно третину середньої головки
- суцвіття гвоздики – саме вона робить смак неповторним, 2 штучки
- запашний горошок – лише одне ароматне зернятко
- перець чорний горошок – 5 штучок для пікантності
Для маринаду на 6 літрових баночок (саме стільки я зазвичай готую):
- цукор 8 столових ложок – додає солодкої нотки
- сіль 2 столові ложки – для балансу смаку
- оцет – 200 мл із градусом 9%
Приготування:
На дно кожної баночки я кладу цибулю, часник, солодкий і гострий перець, гвоздику, чорний та запашний перець, шматочок петрушки. Цей ароматний мікс одразу ж починає створювати чарівний настрій.
Далі, наповнюю баночки різнокольоровими помідорами чері – їх яскраві кольори вже викликають посмішку.
Заливаю все це багатство окропом, накриваю кришками і чекаю 10 хвилин. Це дозволяє всім інгредієнтам почати взаємодіяти між собою.
Після цього зливаю воду у каструлю, кип’ячу її заново і знову заливаю в банки, залишаючи ще на 30 хвилин.
Нарешті, втретє зливаю воду, додаю в неї сіль, цукор, і після закипання вливаю оцет, тримаю ще пару хвилин.
Нарешті, розливаю маринад по банках і закручую кришками (обираю єврокришки, вони завжди надійні).
Перевертаю банки догори дном і накриваю, поки вони не охолонуть. Хоча у таку спеку, як зараз, може і не знадобитися. Подивіться, які гарні помідори у мене вийшли! Цього разу я приготувала 6 літрових банок, але зазвичай роблю не менше півсотні таких смаколиків.
