Цей салат, що захоплює з першої ложки, вражає своїм легким пікантним смаком і чудовою хрусткістю овочів. Ідеально підходить як святкова закуска, він збагачує зимову трапезу яскравими ароматами.
Інгредієнти:
- огірки, 3 кг;
- цибуля та морква по 500 г;
- оцет 9%, 160 мл;
- цукор, 70 г;
- сіль, 40 г;
- приправа для корейської моркви, 50 г;
- олія рослинна, 230 мл.
Приготування:
Овочі нарізайте так, як вам до смаку. Моркву запропонуйте натерти на тертці для корейської моркви, щоб додати їй особливого шарму.
Цибулю радимо нарізати ніжними півкільцями, які додадуть салату особливої текстури.
Змішуємо всі підготовлені овочі, додаючи спеції, сіль, цукор, оцет та олію.
Секретний склад приправи: коріандр мелений, цукор, червоний перець паприка та чилі, чорний перець, імбир, часник гранульований. Цей мікс надає справжнього корейського акценту.
Дбайливо перемішуємо овочеву масу і даємо настоятися 2 години, час від часу перемішуючи. Це дозволяє компонентам краще поєднатися.
Порада: Якщо сік не виділився в достатній кількості, залиште ще на годину-другу, періодично перемішуючи. Це забезпечить насиченість смаків.
Розкладаємо салат у чисті банки, ущільнюючи його та заливаючи соком. Це дозволить довше зберігати яскравий смак.
Накриваємо кришками, ставимо в каструлю на рушник, доливаємо тепленьку воду до рівня плічок банок.
Після закипання стерилізуємо 10 хвилин, щоб зберегти всі аромати і свіжість продуктів.
Після цього закручуємо кришками, перевертаємо банки та укутуємо до охолодження. Це допоможе зберегти ваші запаси на довгу зиму.
Зберігати салат можна в прохолодному місці, підійде підвал або комора.
Цей яскравий салат стане справжньою прикрасою святкового столу, вражаючи не лише яскравими кольорами, а й захопливим смаком. Обов’язково спробуйте!