Це печиво випромінює справжній італійський дух! Воно хрумке, водночас ніжне, а крем та свіжі фрукти додають йому неповторного смаку. Ви точно не зможете стриматися, щоб не з’їсти ще одну порцію!
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- олія – 100 мл;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 10 г;
- лимонна цедра;
- персики в сиропі – 80 г.
Для крему:
- молоко – 300 мл;
- жовток – 1 шт.;
- ванільний цукор – 10 г;
- цукор – 3 ст. л.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
Приготування:
Розпочнімо з крему: у сотейник влийте молоко, додайте жовток, кукурудзяний крохмаль, ванільний цукор та цукор. Це основа для крему, який буде ніжним, мов хмаринка.
Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи вінчиком, поки суміш не загусне. Тут важливо не відводити погляду, щоб не пропустити момент, коли крем стане ідеальним.
Перекладіть крем у кондитерський мішок або звичайний пакет і дайте йому охолонути. Це може бути чудовий момент для невеликої паузи та чашечки кави.
Тепер переходимо до тіста. У мисці змішайте цукор з яйцями до повного розчинення. Вилийте олію і знову все добре перемішайте – це момент, коли починаєте відчувати аромат домашнього затишку.
Просіюйте у суміш борошно з розпушувачем, додаючи натерту лимонну цедру. Руками замісіть тісто до еластичності, насолоджуючись текстурою, що стає під вашими руками.
Розділіть тісто на дві частини. Одну покладіть в холодильник на 20 хвилин. Цей маленький відпочинок зробить його ще більш податливим.
Іншу частину розкачайте в пласт товщиною 5-6 мм. Використовуйте склянку чи форму для вирізання кружечків. Це найцікавіша частина, яка повертає до дитинства та ігор з тістом.
Дрібно наріжте персики і викладіть їх всередину кожного кружечка. Додайте крем. Відчуваєте, як все починає оживати?
Натріть заморожену частину тіста на тертці і укладіть зверху. Це надасть печиву легкої, повітряної текстури після випікання.
Випікайте при 200 градусах 20 хвилин. Поки ви чекаєте, можете пригадати, як здорово, що ви вирішили спробувати цей рецепт.
Готове печиво посипте цукровою пудрою, щоб надати йому трохи казковості. Це маленька кулінарна магія, яка робить його ще привабливішим.
Ось і все, ваше італійське печиво готове. Воно точно перевершить будь-яке покупне, адже приготоване з любов’ю і натхненням.
