Лимонно-ягідне диво
Цей десерт – моя любов! Нехай це буде торт або пиріг, готую його майже щодня, адже він такий легкий у приготуванні і неймовірно смачний.
Інгредієнти для бісквіту:
- вершкове масло – 140 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 100 г;
- цедра лимона;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 10 г.
Інгредієнти для крему:
- молоко – 400 мл;
- жовтки – 2 шт.;
- ванільний цукор – 10 г;
- кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- лимонний сік – 20 мл;
- ягоди – 100 г;
- персик – 1 шт.
Секрети приготування:
Змішуємо у великій мисці вершкове масло з яйцем, цукром, лимонною цедрою, розпушувачем і частиною борошна. Руками формуємо еластичне тісто, поступово додаючи решту борошна, поки не отримаємо ніжну консистенцію.
2/3 готового тіста розподіляємо по формі для випікання діаметром 30 см, створюючи основу з бортиками. Із решти тіста формуємо три кульки різного розміру, кожну з яких розкочуємо в тоненькі ковбаски.
Викладаємо ковбаски у вигляді 3-4 кіл у формі з основою, створюючи цікаву текстуру, як на фото.
У сотейнику змішуємо молоко з жовтками, додаємо ванільний і звичайний цукор, кукурудзяний крохмаль і ретельно збиваємо. Варимо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне і на поверхні не з’являться бульбашки.
Додаємо в крем лимонний сік, ретельно перемішуємо. Наповнюємо кремом проміжки між колами з тіста, два кільця прикрашаємо ягодами.
Нарізані тонкими скибочками персики викладаємо в решту кілець, додаючи теплоти і сонячної яскравості до нашого десерту.
Випікаємо наш літній смаколик у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25 хвилин, поки він не набуде золотавого кольору.
Для більшого різноманіття спробуйте варіювати ягоди: лісові ягоди, полуниця, ожина, чорниця – кожен раз це буде новий смаковий вибух! Після випікання, на ваш смак, можете посипати торт цукровою пудрою для додаткової ніжності.