Цей торт – це справжній шедевр, який викликає захоплення у всіх, хто його спробував! Це мій власний рецепт, який поєднує всі улюблені смаки в одному десерті. Приготуйте його, і побачите, як ваші рідні й гості будуть у захваті.
Інгредієнти:
- 100 г борошна
- 1 ст. л. какао порошок
- 1/3 ч. л. розпушувача
- 25 г цукру
- 40 г масла кімнатної температури
- 50 г сметани 20%
Макова начинка:
- 120 г маку
- 25 г цукру
- + 2 ст. л. збитих білків
Сирна начинка:
- 700 г сиру
- 4 шт. яєць
- 200 г цукру
- 30 г крохмалю
- 40 г масла
- цедра одного лимона
Шоколадна поливка:
- 1 ст. л. масла
- 2 ст. л. цукру
- 20 мл молока
- 2 ст. л. какао порошок
Приготування:
Макова начинка:
Починаю з маку: ставлю його варитися у воді на 20 хвилин, не забуваючи час від часу помішувати. Потім зціджую і чекаю, поки висохне. Додаю цукор і ретельно збиваю блендером. Це чудове поєднання аромату і текстури.
Тепер час для тіста. Змішую разом борошно, цукор, розпушувач та какао. Додаю масло, розтираю руками до утворення крихти. Вливаю сметану і замішую тісто до гладкої консистенції.
Тісто розкатую у форму.
Проколюю дно виделкою, щоб уникнути піднімання, і випікаю в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин. Потім охолоджую.
Сирна начинка:
Сир перетворюю на гладку масу, збиваючи його.
В окремій мисці білки збиваю з дрібкою солі до появи піни, тоді додаю цукор і продовжую збивати до утворення крему.
Мак з’єдную з кількома ложками білкової маси.
До жовтків додаю цукор і збиваю до стану однорідності.
З’єдную жовткову масу з сиром і цедрою лимона, змішую, потім додаю масло і крохмаль. Все добре перемішую. Нарешті додаю залишок білкової маси.
У форму з тістом викладаю пергамент на бортики, заливаю половину сирної маси.
Роблю заглибину і вливаю в неї макову начинку.
Заливаю решту сирної маси, вирівнюю її. Випікаю в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом години.
Остуджую торт, знімаю форму. Час приготувати шоколадну поливку. На плиті змішую масло, молоко, цукор та какао, доводжу до загустіння. Знімаю з вогню, трохи охолоджую і поливаю шоколадом десерт. Ставлю в холодильник на 3 години. Насолоджуйтеся!
