Продукти для цього салату — буденні й недорогі, а смак виходить ніжний, соковитий і дуже ароматний. Страва однаково личить до тихої сімейної вечері й святкового столу — зникає найпершою, перевірено.
Інгредієнти:
- Куряче філе 300 гр
- Помідори чері 100 гр
- Печериці 80 гр
- Твердий сир 80 гр
- Листя салату 100 гр
- Рослинна олія 2 стол. л
- Сіль за смаком
Заправка:
- Суміш трав (прованські трави 1 ч. л.) 5 гр
- Майонез 1 стол. л
- Сметана 1 стол. л
Приготування:
Підготуйте інгредієнти. Якщо філе заморожене, заздалегідь переставте його з морозилки на нижню полицю холодильника. Промийте м’ясо, зніміть плівки та зайвий жир. Для салату краще брати чері або щільні, м’ясисті невеликі томати — вони тримають форму й не «розводнять» страву. Дуже м’які помідори залиште для іншої страви, а сюди виберіть твердіші.
Приправте філе прованськими травами та сіллю за смаком. Я ще додаю дрібку чорного перцю або солодкої паприки — аромат стає виразнішим.
У розігріту сковороду влийте олію й обсмажте філе з обох боків на середньому вогні до готовності. Має з’явитися рум’яна скоринка, ніж легко входить у м’ясо, а сік виходить прозорий. Щоб курятина залишилася соковитою, дайте їй «відпочити» 5 хвилин на тарілці.
Помідори промийте й наріжте четвертинками. Якщо плоди більші — поріжте на зручні часточки.
Печериці швидко сполосніть від ґрунту й ретельно обсушіть на рушнику — мокрі гриби стають млявими. Невеликі достатньо добре промити, у великих зніміть тонку плівку з капелюшків і освіжіть зрізи на ніжках. Наріжте четвертинками або тонкими пластинками.
Розігрійте в сковороді олію й обсмажуйте печериці, помішуючи, 5–7 хвилин до випаровування рідини та легкої рум’янки. Соліть наприкінці, щоб гриби не пустили зайвий сік.
Натріть на великій тертці улюблений твердий сир. Чудово працюють сорти з м’яким горіховим присмаком.
Підготуйте все для соусу-заправки.
У невеликій ємності змішайте в рівних частинах майонез і сметану будь-якої жирності. Додайте прованські трави (приблизно 1 чайн. л.) і добре перемішайте. Для балансу можна влити краплю лимонного соку або додати щіпку гірчиці — за бажанням.
Готове куряче філе наріжте тонкими скибочками, краще впоперек волокон — так воно лишається ніжним.
Листя салату добре промийте, насухо обсушіть (спінер для зелені — ідеальний помічник), розірвіть руками на невеликі шматочки та викладіть на блюдо.
Розкладіть зверху шматочки курки, четвертинки помідорів і підсмажені печериці. За бажанням додайте до салату мариновані корнішони — вони подарують приємну хрумкість і легку кислинку.
Полийте заправкою й посипте салат зверху тертим сиром. Заправляйте безпосередньо перед подачею, щоб листя залишалося пружним. Салат зі смаженими печерицями та курячою грудкою готовий. Смачного!
