Домашня дріжджова випічка має особливий аромат, який одразу наповнює кухню затишком. Сьогодні пропоную приготувати м’які солодкі булочки з горіхами та корицею. Тісто виходить ніжним і пухким, а начинка додає приємну пряність і легку солодкість. Таку випічку дуже приємно подавати до чаю або кави, коли хочеться чогось домашнього і теплого. Готуються булочки зовсім не складно, головне дати тісту добре піднятися і не поспішати.
Інгредієнти
борошно — 500–600 г
цукор — 100 г + 3 ст. л + 70 г
сухі дріжджі — 8 г
молоко — 300 мл
сіль — 0,5 ч. л
вершкове масло — 100 г + 40 г
горіхи — 50 г
кориця — 0,5 ч. л
рослинна олія — трохи для роботи з тістом
жовток + трохи молока для змащування
Як приготувати
У теплому молоці розчиніть дріжджі та 1–2 ложки цукру, залиште на кілька хвилин, щоб дріжджі активувалися. Додайте решту цукру, сіль, розтоплене вершкове масло і поступово підсипайте борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину, щоб воно добре піднялося і стало пухким. Після цього обімніть його і розкачайте у пласт
Для начинки змішайте подрібнені горіхи, цукор і корицю. Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом, рівномірно розподіліть начинку і сформуйте рулет або булочки зручної форми
Викладіть заготовки на деко, змастіть сумішшю жовтка і молока та залиште на 10–15 хвилин. Випікайте у духовці приблизно 20–25 хвилин при 180°C до рум’яної скоринки. Подавайте теплими, коли аромат кориці і свіжої випічки наповнює весь дім.
