М’ясні гнізда — це той варіант страви з фаршу, коли хочеться чогось нового, але без складних процесів. Вони виглядають дуже ефектно, ніби з ресторану, а готуються максимально просто. Усередині соковита начинка, зверху ніжний сирний шар, а саме м’ясо виходить м’яким і ароматним. Я люблю цей рецепт за універсальність: можна зробити різні начинки і кожен раз отримувати новий смак. Ідеально і для сімейної вечері, і для гостей.
Інгредієнти
• 800 г фаршу
• 1 яйце
• 1 ч. л. сушеного часнику
• 1 ч. л. паприки
• 1 цибулина
• сіль, перець за смаком
Начинка 1:
• 1–2 цибулини
• 300 г грибів
• сіль, перець за смаком
Начинка 2:
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 болгарський перець
Сирний шар:
• 200 г твердого сиру
• 1 яйце
• 1 ст. л. крохмалю
• 3–4 ст. л. майонезу
Як приготувати
Спочатку готую основу: до фаршу додаю яйце, подрібнену цибулю, сушений часник, паприку, сіль і перець. Добре перемішую, щоб маса стала однорідною і тримала форму.
Для першої начинки обсмажую цибулю з грибами до готовності, додаю сіль і перець. Для другої — окремо обсмажую цибулю, додаю натерту моркву і нарізаний перець, тушу до м’якості.
З фаршу формую “гнізда” — роблю невеликі заглиблення всередині і викладаю туди начинку. Можна комбінувати різні варіанти, щоб було цікавіше.
Зверху готую сирний шар: змішую тертий сир, яйце, крохмаль і майонез. Викладаю цю масу поверх кожного гнізда і відправляю в духовку запікатися до рум’яної скоринки.
Подаю гарячими, поки сир тягнеться, а аромат стоїть на всю кухню. Це саме та страва, яка виглядає святково, а готується без зайвого клопоту.
