Хочете свіжі, рум’яні пиріжки без возні з тістом? Тонкий лаваш виручає завжди. З нього за лічені хвилини виходить безліч смакоти, а сьогодні ділюся моїм фаворитом — ліниві пиріжки-трубочки. Начинка максимально домашня: творог, яйця, сир і жменька зелені. Окрім кропу, сміливо підмішуйте петрушку, кінзу, базилік або зелену цибульку — орієнтуйтеся на власний смак. Сир беріть із напівтвердих сортів, що гарно плавляться: моцарелла для піци, гауда чи едам — саме те. Перед випіканням пораджу посипати зверху кунжутом або насінням льону — і красива скоринка, і приємний хрускіт.
Інгредієнти:
- Творог середньої жирності — 250 г
- Моцарелла — 200 г
- Лаваш тонкий — 2 шт
- Яйце куряче — 3 шт
- Кріп — 50 г
- Чорний мелений перець — 5 г
- Сіль — 5 г
Приготування:
Моцареллу натріть на великій тертці. Додайте до неї творог середньої жирності та вбийте 2 курячі яйця. Всипте дрібно посічений свіжий кріп, посоліть і поперчіть до смаку. За бажання — щіпка сушеного часнику чи паприки для аромату.
Добре вимішайте все до однорідної, ніжної маси — це і є наша начинка. Якщо творог сухуватий, додайте столову ложку сметани або густого йогурту.
Лаваш розріжте на прямокутні заготовки приблизно 10×15 см. На кожен шматочок викладіть з верхом столову ложку начинки та розрівняйте тонким шаром, відступивши близько 1 см від краю. Порада: якщо лаваш підсох, накрийте його на хвилину вологим рушником — стане еластичним і не ламатиметься.
Згорніть заготовки щільними трубочками у бік вільного краю. Викладіть ліниві пиріжки на деко, застелене пергаментом. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить приблизно 12 виробів. Щоб краї не розгорталися, злегка змочіть їх водою.
Залишене яйце збийте виделкою до легкої піни. Кулінарним пензликом змастіть вироби збитим яйцем. Хочете яскравішої скориночки — додайте в яйце дрібку куркуми або паприки.
Відправте трубочки з лаваша в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин — нехай підрум’яняться, а начинка всередині пропечеться. Або обсмажте на вершковому маслі чи олії на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків (орієнтовно по 1,5–2 хвилини на бік).
Готові ліниві пиріжки найсмачніші теплими — сир ніжно тягнеться, а краї приємно хрустять. Подавайте із салатом зі свіжих овочів, йогуртовим соусом чи томатною сальсою. Я часто беру такі трубочки в дорогу або на пікнік — зникають першими. Смачного!
