Банош — це страва з характером, яка одразу переносить думками в Карпати. Ніжний, кремовий, з насиченим вершковим смаком — він зовсім не схожий на звичайну кукурудзяну кашу. Тут важливо не поспішати і дати крупі добре розкритися, увібрати молоко і сметану. Я люблю цей рецепт за простоту і той самий домашній затишок, який він створює. А ще банош завжди можна доповнити улюбленими додатками — і щоразу він звучить по-новому.
Інгредієнти
• Молоко — 800 мл
• Кукурудзяна крупа дрібного помолу — 250 г
• Сметана (жирна) — 100 г
• Вершкове масло — 100 г
• Сіль — дрібка
Як приготувати
У каструлі доводжу молоко майже до кипіння, додаю дрібку солі і одразу ж всипаю кукурудзяну крупу тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
Готую на невеликому вогні, не поспішаючи, весь час помішуючи. Каша поступово густіє і стає кремовою, саме в цей момент додаю сметану і шматочки вершкового масла.
Продовжую варити, поки банош не стане однорідним і ніжним, з легкою тягучою текстурою. Важливо не переварити, щоб він залишився м’яким і соковитим.
Подаю одразу гарячим. Найсмачніше — з бринзою, шкварками або грибами, але навіть сам по собі він уже ідеальний і дуже домашній.
