Банановый крем — это нежный, ароматный десерт, который просто тает во рту. Он идеально подойдёт для лёгкого завтрака, перекуса или в качестве начинки для тортов и пирожных. Основной секрет этого крема — спелые бананы и ванильная эссенция, которые придают сладкий фруктовый аромат, а заварной крем делает текстуру бархатистой и плотной, но при этом лёгкой. Готовить его легко, а результат всегда восхищает.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• спелые бананы — 3 шт.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• яичные желтки — 2 шт.
• заварной крем — 2 ст. л.
• молоко — 1 стакан
• охлаждённый заварной крем — 1 стакан (250 мл)
• ванильная эссенция — 1 ч. л.
Как приготовить
Бананы очищаем и нарезаем крупными кусочками, затем слегка разминаем вилкой до пюреобразного состояния. Добавляем сливочное масло и ставим на маленький огонь, слегка прогреваем, чтобы масло растаяло и бананы стали ароматными.
В миске соединяем яичные желтки с заварным кремом, тщательно перемешиваем до однородной массы. Постепенно вливаем молоко, продолжая помешивать, чтобы смесь стала гладкой.
Соединяем банановое пюре с молочной яично-кремовой смесью, добавляем ванильную эссенцию и прогреваем на слабом огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы крем не свернулся.
Снимаем крем с огня, даём немного остыть и аккуратно вводим охлаждённый заварной крем. Перемешиваем до однородной, бархатистой текстуры.
Готовый банановый крем можно подавать как самостоятельный десерт, украсив дольками банана или шоколадной стружкой, либо использовать в качестве начинки для пирогов и тортов.
