Є страви з картоплі, які здаються знайомими, але варто додати кілька нових інгредієнтів — і виходить зовсім інший результат. Саме таким є цей рецепт. Ніжна картопляна основа поєднується з соковитою м’ясною начинкою, овочами та грибами, а зверху все доповнює вершковий соус і тягучий сир. Страва виходить дуже ситною, ароматною і чудово підходить для родинної вечері, коли хочеться чогось теплого й домашнього.
Інгредієнти
• 500 г картоплі + 1 додаткова картоплина
• 2 яйця
• 3 ст. л. борошна
• 1 стебло порею
• 200 г сиру моцарела
• 300 г фаршу
• 2 ст. л. томатного соусу
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 помідор
• пучок петрушки
• 1 зубчик часнику
• 150 г грибів
• 50 г шпинату
• 200 мл вершків
• сіль за смаком
• чорний перець
• сушений часник
• сушений базилік
• дрібка мускатного горіха
Як приготувати
• Картоплю очистити та відварити до м’якості. Потім розім’яти у пюре, додати яйця, борошно, дрібку солі й добре перемішати. Додати дрібно нарізаний порей, щоб основа стала ароматнішою.
• На сковороді обсмажити подрібнену цибулю та натерту моркву. Додати фарш, перемішати й готувати кілька хвилин. Потім додати томатний соус, нарізаний помідор, часник і спеції.
• Окремо обсмажити нарізані гриби до легкої золотистої скоринки. Додати шпинат і готувати ще кілька хвилин, поки він зменшиться в об’ємі. Після цього влити вершки, посолити, поперчити й додати дрібку мускатного горіха.
• У форму для запікання викласти частину картопляної маси, розрівняти. Зверху рівномірно розподілити м’ясну начинку, потім шар грибів у вершковому соусі. Посипати натертою моцарелою.
• Накрити все рештою картопляної маси або рівномірно розподілити її зверху. Поставити форму в розігріту духовку й запікати до рум’яної скоринки. Перед подачею посипати свіжою петрушкою. Страва виходить дуже соковитою та ароматною.
