Ось уже три тижні цей рецепт стає головною зіркою нашого столу. Натрапила на нього зовсім випадково, коли одна жвава господиня ділилася ним у Фейсбуці. Вона писала, що готує ці смаколики щодня, і, чудово її розуміючи, я теж піддалася спокусі. Вони настільки смачні, що не приготувати їх знову просто неможливо.
Інгредієнти:
- Кабачок 1 шт
- Яйце куряче 2 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Борошно 4-5 ст.л
- Рослинна олія 4 ст.л
- Сіль за смаком
- Сир середньої жирності 150 г
- Твердий сир 150 г
- Сметана 1 ст.л
Приготування:
Спершу кабачок потрібно ретельно вимити, а якщо шкірка трохи груба — очистити. Натерти його на середній тертці стане ідеальним рішенням. Цибулю натріть на дрібній тертці. У глибокій мисці змішайте кабачок та цибулю, додайте яйця.
Влийте дві ложки рослинної олії, підсоліть і ретельно перемішайте.
Тепер додайте три ложки холодної води і поступово всипайте борошно, добре перемішуючи тісто. Воно повинно стати трішки рідким, ніж на оладки. Якщо вийшло занадто густе, долийте трохи води, якщо занадто рідке — додайте ще борошна. Тісто готове, можна відкласти його вбік і приступити до начинки.
Твердий сир натріть, додайте до нього кисломолочний сир. Кріп дрібно наріжте і разом із сиром з’єднайте всі інгредієнти в одній мисці.
Все добре змішайте, а потім додайте сметану. Начинка готова!
Розігрійте сковороду, змастіть її невеликою кількістю олії, потім налийте тісто і розподіліть його тонким шаром. Смажте млинці з обох боків до появи золотистої скоринки.
На готовий млинець покладіть ложку начинки.
Підверніть краї, формуючи акуратний конвертик.
Обсмажте фаршировані млинці на залишках олії і подавайте свіжими до столу.
Кабачкові млинці найкраще смакують, поки ще теплі. За бажанням можна додати до них сметану або соус на її основі. Страва виходить напрочуд смачна, хоча і дивує своєю простотою.
