Осінь неможливо уявити без ароматної випічки з гарбузом. Цей дріжджовий пиріг виходить м’яким, пухким і дуже домашнім. Соковита гарбузова начинка з легкою солодкістю чудово поєднується з ніжним тістом, а хрустка солодка присипка зверху додає особливого смаку. Такий пиріг чудово підходить до чаю або кави, наповнюючи кухню теплим ароматом домашньої випічки.
Інгредієнти
Для тіста
- Молоко – 400 мл
- Яйце – 1 шт.
- Свіжі дріжджі – 25 г
- Цукор – 100 г
- Смалець – 1 ст. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Борошно – 750 г
Для начинки
- Гарбуз – за смаком
- Цукор – за смаком
Для присипки
- Борошно – 100 г
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 50 г
- Пергамент – для випікання
Як приготувати
У тепле молоко розкришіть дріжджі, додайте трохи цукру і залиште на кілька хвилин, щоб дріжджі активувалися. Потім додайте яйце, решту цукру, ванільний цукор, сіль, смалець і олію. Добре перемішайте.
Поступово всипайте просіяне борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину, щоб воно добре підросло.
Гарбуз натріть на крупній тертці або наріжте дрібними кубиками. Тісто розкачайте, викладіть у форму, застелену пергаментом, зверху рівномірно розподіліть гарбуз і посипте цукром.
Для присипки змішайте борошно, цукор і холодне вершкове масло, перетріть руками до крихти. Посипте пиріг цією сумішшю і випікайте в духовці при 180°C приблизно 35–40 хвилин до рум’яної скоринки. Пиріг виходить ароматним, м’яким і дуже смачним.
