Гарбуз часто недооцінюють, хоча з нього можна приготувати справді святкові страви. Його ніжна текстура та легка солодкість чудово поєднуються з м’ясом, овочами й ароматними спеціями. У духовці гарбуз стає ще м’якшим і насиченим на смак, а сир додає апетитної рум’яної скоринки. Сьогодні поділюся двома простими ідеями з гарбуза, які чудово підійдуть як для родинної вечері, так і для святкового столу.
Інгредієнти
• Гарбуз
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Сушена паприка – за смаком
• Прованські трави – за смаком
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Фарш – 300 г
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Помідор – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатний соус – 3 ст. л.
• Вода – 100 мл
• Цукор – 2 ч. л.
• Моцарела – 100 г
Як приготувати
Гарбуз очищаю від шкірки та нарізаю шматочками. Викладаю у форму для запікання, приправляю сіллю, чорним перцем, паприкою та прованськими травами. Поливаю оливковою олією, добре перемішую і ставлю у духовку, щоб гарбуз став м’яким і трохи підрум’янився.
Поки гарбуз запікається, готую начинку. На сковороді обсмажую подрібнену цибулю та часник, додаю фарш і готую кілька хвилин. Потім додаю нарізані моркву, перець і помідор, перемішую та приправляю спеціями.
До начинки додаю томатний соус, трохи води й цукор. Даю суміші кілька хвилин протушкуватися, щоб соус став більш насиченим. Після цього додаю яйця і добре перемішую.
Запечений гарбуз з’єдную з м’ясною начинкою у формі, зверху посипаю натертою моцарелою. Ставлю страву у духовку ще на кілька хвилин, поки сир повністю не розплавиться і не утворить апетитну золотисту скоринку.
