Поділюся з вами рецептом одного з моїх найулюбленіших і найдоступніших паштетів, який завжди рятує в холодну пору. Як його не назви — тушонка чи паштет — смак просто казковий. Мій чоловік та родина постійно висловлюють захоплення, коли пробують цей дивовижний витвір. Ідеально підходить практично до всього, тож щиро рекомендую запастися хоча б кількома баночками цього смаколика.
Минулої зими ця тушонка стала справжнім порятунком, коли часто відключали світло. Вона чудово поєднується з макаронами, гречкою або просто з хлібом та овочами. Коли часу обмаль, а хочеться чогось смачненького — це ваш ідеальний вибір.
Інгредієнти:
- фарш – 3 кг
- сало – 2 кг
- морква – 1,5 кг
- сіль – 50 гр
- приправа овочева – 50 гр
- перець горошком
Приготування:
Усі обрізки сала я перекрутила через м’ясорубку і додала до свинного фаршу. Якщо використовувати домашні обрізки, то це ще більше здешевить рецепт. Моркву теж перекручую на м’ясорубці, але можна скористатися блендером, якщо так зручніше.
До отриманої маси додаю улюблену овочеву приправу, сіль та перець за смаком. Усе ретельно перемішую, щоб спеції рівномірно розподілилися.
В чисті банки (можна брати будь-який розмір) кладу кілька горошків чорного перцю на дно. Потім щільно наповнюю їх підготованою масою.
Для цього рецепту потрібні європейські кришки, які я міцно закручую, і відправляю банки на стерилізацію.
На дно великої каструлі кладу рушник, ставлю банки і заливаю їх водою так, щоб вони були повністю покриті.
Довожу воду до кипіння, після чого засікаю 2 години і варю на середньому вогні, даю банкам охолонути.
Ось подивіться, який результат ми отримали!
Вийшов неймовірно ароматний і смачний паштет. Він стане в пригоді до будь-якої каші чи супчику. Просто незамінний запас на зиму!