Цю картопляну запіканку часто готую, коли хочеться чогось ситного і домашнього без складних соусів. Вона нагадує класичний пастуший пиріг: ніжне картопляне пюре зверху і соковита м’ясна начинка всередині. Овочі додають солодку нотку, а сирна скоринка робить страву особливо апетитною. Така запіканка добре підходить і для родинної вечері, і як страва “на завтра”.
Інгредієнти
- ≈1 кг картоплі
- вершкове масло
- 2 яйця
- сіль
- перець
Для начинки:
- 500 г фаршу
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2–3 ст. л. олії
- сіль
- перець
- 2 ст. л. сметани
- 200–300 г твердого сиру
Як приготувати
Картоплю відварюю до м’якості, додаю вершкове масло і розминаю в пюре. Коли трохи охолоне, додаю яйця, сіль і перець.
Цибулю та моркву обсмажую на олії до м’якості, додаю фарш і готую до готовності. Приправляю сіллю і перцем, наприкінці додаю сметану.
У форму викладаю половину картопляного пюре, зверху рівномірно розподіляю м’ясну начинку і накриваю рештою пюре.
Посипаю натертим сиром і запікаю при 180 °C до рум’яної скоринки.
