Сьогодні готуємо той самий яскравий желейний десерт, який у народі часто називають «бите скло». Я робила його у формі діаметром 19 см спеціально для внучки, тому хотілося, щоб вийшло не просто смачно, а й красиво. Усередині різнокольорові шматочки желе, ніжна сметанна основа, а зверху святковий вигляд. Десерт виходить пружний, добре нарізається й чудово підходить для дитячого столу.
Інгредієнти
• Сметана – 900 г (кімнатної температури)
• Желе різних кольорів – 3 пачки
• Желатин – 50 г
• Вода для желе – по 250 мл на кожну пачку
• Холодна вода для желатину – 150 мл
• Цукрова пудра – приблизно 200 г (за смаком)
• Ванільний цукор – 10 г
• Лимонний сік – близько 1 ч. л.
• Какао – 1 ст. л. без верха (за бажанням)
• Олія без запаху для змащування форми
Як приготувати
Кожну пачку желе розчиняю в 250 мл гарячої кип’яченої води. Добре перемішую до повного розчинення кристалів і розливаю в окремі ємності. Даю повністю застигнути в холодильнику.
Форму злегка змащую олією без запаху. Частину желе акуратно заливаю у візерунок форми або викладаю ложкою, щоб створити кольоровий малюнок. Ставлю охолоджуватися.
Желатин заливаю 150 мл холодної води й залишаю набухати приблизно на годину. Потім розтоплюю на водяній бані й даю трохи охолонути.
Сметану змішую з цукровою пудрою, ванільним цукром і кількома краплями лимонного соку. Добре перемішую до однорідності. Вливаю охолоджений желатин і ще раз ретельно перемішую.
Застигле кольорове желе нарізаю кубиками. Частину сметанної маси можна змішати з какао для контрастного шару.
У форму виливаю частину сметанної маси, додаю кубики желе, акуратно перемішую або викладаю шарами. За бажанням роблю світлий і шоколадний шар. Ставлю в холодильник мінімум на 2 години до повного застигання.
Коли десерт добре застиг, обережно перевертаю форму на тарілку. Завдяки тонкому шару олії він легко виходить. У розрізі видно різнокольорові шматочки, які красиво «грають» у білому тлі. Виходить святково, яскраво й дуже смачно.
