Яйця фаршировані шпротами
Фаршировані яйця — моя рятівна закуска, коли треба швидко накрити святковий стіл. Начинки можуть бути різні, та цей варіант — особлива любов: ніжні яйця зі шпротами, зеленою цибулькою і дрібненьким солоним огірком, який додає приємної кислинки й легкого хрускоту. А хвостики шпрот згори — проста деталь, що робить подачу по-справжньому ефектною.
Інгредієнти:
- Яйця курячі — 4–5 шт
- Шпроти консервовані — 150 г
- Огірок солоний — 1 шт
- Цибуля зелена — 15 г
- Майонез — за смаком
- Кріп — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування:
Спершу відваріть яйця круто. Щоб не переварити, від моменту закипання дайте 8–10 хвилин. Потім одразу перекладіть у холодну воду — так шкаралупа легко зніметься. Розріжте вздовж на половинки, обережно вийміть жовтки. Корисна порада: дрібка солі під час варіння допоможе шкаралупі тріскатись рівномірно.
Жовтки розімніть виделкою до крихти. Солоний огірок поріжте якнайдрібніше (можна натерти на дрібній тертці й злегка відтиснути), з’єднайте з жовтками.
Від шпрот відокремте хвостики — вони підуть на оздоблення. Решту рибки додайте до начинки; за бажанням влийте трішки ароматної олії з банки для соковитості.
Зелену цибулю промийте, дрібно нашаткуйте й всипте до миски. Заправте майонезом стільки, щоб маса стала ніжною і пластичною.
Ретельно розімніть все виделкою і перемішайте до однорідності, залишивши дрібні шматочки огірка для приємної текстури. Спробуйте та підкоригуйте сіль за смаком.
Заповніть білки підготовленою начинкою, формуючи охайні гірки. Зверху намалюйте тоненьку сіточку з майонезу — зручно робити через маленький пакетик із відрізаним кутиком.
Вставте у начинку хвостики шпрот — простий штрих, а вигляд одразу святковий.
Викладіть закуску на тарілку та присипте свіжим кропом. Смачно подавати одразу, а ще краще — охолодити 10–15 хвилин, щоб смаки подружилися.
Смачного!
