Запрошую на мій улюблений простий десерт — шоколадне парфе зі згущеним молоком. Воно виходить ніжним, оксамитовим і готується без клопоту. Парфе родом із французької кухні: це холодна насолода на основі збитих вершків із цукром та ваніллю.
Інгредієнти:
- 300 мл холодних вершків 30–35 %
- 25 г какао-порошку
- 150 г згущеного молока
Приготування:
У чашу міксера наливаю згущене молоко, всипаю какао-порошок. Обирайте якісне какао — саме від нього залежить глибина смаку й аромат десерту.
Змішую до повної однорідності, щоб не залишилось жодної грудочки.
Додаю холодні вершки й збиваю міксером на високій швидкості до пишної, ніжної маси.
Будьте обережні: вершки не можна перебивати — інакше вони розшаруються. Орієнтир — легка, повітряна текстура.
Готову суміш перекладаю в кондитерський мішок із зубчастою насадкою і заповнюю келихи. Немає мішка? Стане в пригоді звичайний пакет із зрізаним кутиком або ложка.
Підійде будь-який посуд. Накриваю харчовою плівкою і ставлю в морозильник на 1 годину, щоб десерт добре схопився.
Дістаю вершкове шоколадне морозиво з морозильника, за бажанням присипаю шоколадною стружкою або подрібненими горішками і подаю до столу. Насолоджуйтесь — десерт виходить ніжний, ароматний і напрочуд смачний!
