Легка, перевірена закуска з кабачків — виручає і на сімейній вечері, і на святковому столі. Тонкі, м’якенькі рулетики з кабачка з ніжною сирною начинкою зникають першими — готуються швидко, а смакують по-домашньому.
Інгредієнти:
- кабачки — 2–3 шт.
- сир домашній (або вершковий) — 1 пачка
- болгарський перець — 1 шт.
- кріп — кілька гілочок
- часник — 1–2 зубчики
- олія для смаження
- сіль — за смаком
Приготування:
Беру молоді кабачки й ріжу їх уздовж на дуже тонкі пластини — так вони ніжно пропікаються і легко згортаються в рулетики.
Смажу на краплі олії з обох боків до легкого рум’янцю. Гарячі скибочки одразу перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Якщо маєте сковороду-гриль — спробуйте, буде приємний аромат і красиві смужки.
Для начинки поєдную домашній сир, дрібно нарізаний солодкий перець, кріп і часник. Люблю додати дрібку солі та ложку густого йогурту — начинка виходить ніжніша й соковитіша.
Коли кабачки повністю охолонуть, кладу на кожен по чайній ложці начинки й згортаю щільним рулетиком. Для подачі можна зафіксувати шпажкою, а перед подачею охолодити 10–15 хвилин — форма триматиметься ідеально.
Готово! Легкі кабачкові рулетики — й ситно, і ошатно. Вони розлітаються миттєво, тож сміливо робіть подвійну порцію. Готуйте з любов’ю — і смачного вам!
