Ця запечена в духовці картопля з часником стала для мене справжнім відкриттям: скільки варіантів не пробувала — такої смакоти ще не траплялося. Спершу злегка підваримо бульби, а потім щедро окропимо прованським маринадом — і в оселі одразу запахне літніми травами та теплом.
Подавайте як гарнір до м’яса чи риби або як самостійну страву — з простим соусом у стилі по-селянськи. Для сімейної вечері — саме те.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг.
- сіль – 1 ч.л.
Для маринаду:
- олія – 4 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- чорний мелений перець за смаком
- прованські трави – 1 ч.л.
- паприка солодка – 1 ч.л.
- часник – 3 зубчики
Додатково: вершкове масло – 20 гр. і зелень кропу для ніжного фінішного аромату
Приготування:
Картоплю чистимо, заливаємо холодною водою, додаємо чайну ложку солі й варимо після закипання 5 хвилин. Така коротка «передготовка» допомагає бульбам пропектися рівномірно: всередині вони будуть ніжні, а зовні — рум’яні.
Найкраще обирати картоплю невеликого розміру, а великі бульби розрізати на зручні шматочки — так вони пропечуться швидше й рівномірніше.
Тим часом готуємо маринад: у мисці поєднуємо олію, прованські трави, нарізаний тонкими пластинками часник, солодку паприку, сіль і перець. Слайси часнику не згорять у духовці, зате віддадуть максимум аромату.
Перемішуємо до однорідності, щоб спеції рівномірно розчинилися в олії і розкрили свій аромат.
З картоплі зливаємо воду, повертаємо каструлю на кілька секунд на теплу конфорку, аби випарити зайву вологу. Вливаємо маринад і добре струшуємо/перемішуємо, щоб кожна картоплина отримала свою частку смаку. Невеличка хитрість: легенько потрусіть каструлю — шорсткі краї стануть хрумкішими після запікання.
Перекладаємо картоплю разом із маринадом у жароміцну форму, зверху розкладаємо шматочки масла — воно додасть соковитості та апетитної скоринки.
Духовку розігріваємо до 190 С. Ставимо форму на 30–40 хвилин — до рівномірного рум’янцю та м’якості бульб. Готовність перевіряємо зубочисткою: входить легко — можна подавати. Час запікання залежить від розміру картоплі та потужності вашої духовки.
Подаємо з улюбленим соусом або, як і ми, — зі свіжим овочевим салатом. Дуже смачно посипати готову картоплю дрібно січеним кропом.
Щиро раджу спробувати — така запечена картопля закохує з першої виделки. Смачного!