Навіщо проводити на кухні годину‑дві, коли до чаю хочеться чогось смачненького вже зараз? Цей пиріг саме та «палочка‑виручалочка», яку обожнюю за простоту. Ділюся з радістю: виходить ніжний, пухкий, з легкою ягідною кислинкою і дуже бюджетний. Спробуйте — на тісто знадобиться лише 5–10 хвилин.
Що знадобиться для ягідного пирога:
- яйця курячі – 3 шт.;
- ягоди – 100 г;
- сіль – щіпка;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- цукор – 12 ст. л.;
- борошно – 12 ст. л.;
- рослинна олія – 12 с. л.;
- молоко – 12 ст. л.
Приготування:
У мисці збийте міксером яйця з дрібкою солі та цукром до світлої, трохи пишної маси. Долийте олію й молоко та недовго перемішайте — лише до однорідності. Маленька порада: інгредієнти кімнатної температури дають кращий підйом і ніжнішу текстуру.
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте прямо в рідку основу. Перемішайте лопаткою: тісто має бути середньої густоти, без грудочок — ні рідке, ні надто густе. Якщо ягоди дуже соковиті, відкладіть 1 ст. л. борошна й легко обкачайте в ньому ягоди — так сік не піде в тісто.
Перелийте тісто у форму (у мене — як на фото; беріть ту, що маєте) діаметром не більше 20 см. Розсипте зверху ягоди. Духовку розігрійте до 180 градусів. Порада: дно вистеліть пергаментом і злегка змастіть бортики — дістанете пиріг без жодних нервів.
Випікайте ягідний пиріг близько 40 хвилин, перевіряйте готовність сухою шпажкою. Дайте йому перепочити у формі приблизно 10 хвилин.
Подавайте, присипавши цукровою пудрою — ідеально до чаю. Підійдуть будь-які ягоди: свіжі або заморожені (заморожені не розморожуйте, можна злегка присипати борошном). Для настрою додайте дрібку ванілі чи трішки лимонної цедри — і матимете свій маленький домашній свято-пиріг.