Закуска на крекерах
Коли треба швидко, ефектно і без метушні — ця закуска рятує. Солоні крекери дають ідеальну хрумку основу, а зверху — ніжна намазка з консервованої риби, яєць і трішки салатної цибулі під майонезним соусом. Вона виглядає порційно й охайно, брати з тарілки — одне задоволення. Для прикраси додаю свіжий огірок, трохи червоної ікри та запашний кріп. Якщо хочете бюджетніше, замініть ікру маленькою краплею майонезу — теж вишукано. Порада від душі: беріть щільні крекери, щоб довше лишалися хрусткими, а цибульку можна на хвилину змити холодною водою — смак стане м’якшим.
Інгредієнти:
- Круглі крекери — 120 г
- Огірок свіжий — 1 шт
- Салатна цибуля — 1 шт
- Сардина в олії — 240 г
- Червона ікра — 20 г
- Кріп — 10 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
Сардину перекладіть у глибоку миску, додайте ложку ароматної олії з банки й розімніть вилкою до ніжної пасти. Великі кісточки за бажанням приберіть — текстура буде одноріднішою.
Яйця зваріть круто, різко охолодіть у холодній воді, очистіть. Жовтки й білки порубайте дрібним кубиком і всипте до риби. Маленький трюк: якщо під час варіння додати в воду ложечку солі, шкаралупа відходить легше.
Салатну цибулю очистіть і дрібно наріжте. Додайте до миски, покладіть майонез, приправте сіллю та меленим чорним перцем. Якщо цибуля гострувата, обдайте її холодною водою або на хвилинку збризніть лимонним соком.
Перемішайте все до рівномірної, соковитої маси. Спробуйте й відкоригуйте сіль-перець. Люблю додати дрібку гірчиці — вона підкреслює рибний смак.
Починайте збірку. Підготуйте круглі солоні крекери й викладайте на кожен по чайній ложці начинки, роблячи акуратні гірочки. Так їх зручно брати і вони тримають форму.
Огірок вимийте й наріжте кружальцями середньої товщини. Покладіть по кружечку на кожну гірку начинки, злегка притисніть. Зверху — по крупинці червоної ікри для яскравого акценту.
Подавати можна одразу. Прикрасьте гілочками кропу чи петрушки. Найсмачніше — відразу після збирання, поки крекери дзвінко хрустять і начинка не встигла їх розм’якшити. Начинку, до речі, можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику до 12 годин. Смачного вам і теплого застілля!
