Пропоную просту й дуже домашню закуску — сосиски в картопляно‑сирній шубі. Суть проста: тонкі сосиски загортаємо у смужки тонкого лаваша, а всередину додаємо щедрий шар пюре та твердого сиру. Після смаження лаваш стає м’яким і рум’яним, а сир приємно тане — виходять соковиті рулетики з ніжною, картопляно‑сирною серединкою. Це ідея для швидкого сніданку, перекусу чи поїздки: навіть охолонувши, вони залишаються смачними. Я часто беру такі на пікнік — зручно тримати в руці, і нічого не кришиться.
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий 2 шт
- Картопляне пюре 200 г
- Сосиски 7 шт
- Твердий сир 100 г
- Рослинна олія 40 мл
Приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти за списком.
Тонкий лаваш наріжте однаковими смужками — приблизно за шириною сосисок, щоб їх було зручно загортати.
Заздалегідь зваріть картоплю до м’якості, потім розімніть її в пухке пюре й додайте трішки вершкового масла для ніжності. Дайте пюре трохи охолонути та розподіліть рівним шаром по кожній смужці лаваша. За бажанням присмачте щіпкою солі, перцю або дрібкою часникового порошку — аромат стане яскравішим.
Твердий сир натріть на великій тертці й посипте ним картопляне пюре на лаваші. Обирайте сир, що гарно тягнеться — начинка вийде особливо вершковою.
На один край смужок покладіть по одній сосисці. Якщо не любите оболонку, зніміть її заздалегідь.
Зверніть лаваш із начинкою у щільний рулет. Таким чином зробіть з усіма екземплярами. Щоб шов тримався, злегка притисніть край або змастіть його краплиною води чи пюре — склеїться відмінно.
На плиту встановіть сковороду, влийте олію. У добре розігріту олію покладіть заготовки швом донизу. Смажте на помірному вогні з усіх боків до рівномірної рум’яної скоринки. Хочете легшу версію — запечіть на пергаменті при 200°C 10–12 хвилин до золотистості.
Смажені трубочки викладіть на серветку, щоб вона ввібрала зайву олію. Подавайте у теплому вигляді, поки сир усередині ще тягнеться. Смакує з томатним соусом, гірчицею, часниковим йогуртом або сметаною з зеленню.
Смачного!
