Полуничний торт із печива
Маю для вас ідеальний десерт без зайвої мороки: збирається за пів години, ще стільки ж — на охолодження в холодильнику. Духовку не вмикаємо: за коржі слугує м’яке печиво зі смаком топленого молока, його ніжно просочуємо сметанним кремом і щедро прошаровуємо соковитою полуницею. Виходить напрочуд смачно, ситно й дуже ефектно у розрізі. У сезон полуниці — справжня паличка-виручалочка для швидкого солодкого.
Інгредієнти:
- Полуниця — 400 г
- Сметана — 500 мл
- Печиво — 250 г
- Цукрова пудра — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Крохмаль — 15 г
Приготування:
Збийте сметанний крем. До добре охолодженої сметани (20%) всипте цукрову пудру та крохмаль і збийте міксером до пишної, однорідної консистенції. Порада: якщо сметана рідкувата, охолодіть миску й віночки або додайте дрібку крохмалю для стабільності.
Кожне печиво зі смаком топленого молока швидко занурюйте в молоко на 1–2 секунди з обох боків — лише щоб пом’якшало, не розкисало.
Підготуйте глибоку квадратну або прямокутну форму для формування торта. Для зручності застеліть дно пергаментом чи плівкою. На дно викладіть один шар печива, просоченого молоком.
Зверху нанесіть шар сметанного крему й акуратно розрівняйте лопаткою.
Полуницю ретельно вимийте, дайте стекти рідині, обсушіть паперовим рушником, наріжте пластинками та викладіть на крем по всій поверхні.
Полуницю злегка покрийте тонким шаром крему, зверху викладіть другий ряд м’якого печива. Повторіть усі шари в такому самому порядку. Має вийти 3 прошарки полуниці. Верхній шар сформуйте з печива та щедро змастіть кремом.
Зверху торт прикрасьте часточками полуниці. Поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб шари подружилися. Якщо маєте час, дайте постояти 2–3 години — різатиметься ще охайніше.
Через деякий час наріжте торт на порційні шматочки й подайте до чашки чаю або кави. Для ніжного акценту можна присипати зверху кокосовою стружкою чи тертим шоколадом і додати кілька листочків м’яти.
