Приготування:
Перший шар:
– 500 мл молока.
– 3 або 4 столові ложки цукру.
– 2 з половиною столові ложки борошна з м’якої пшениці типу 00.
– 2 столові ложки несолодкого какао.
– Можна додати 40 г темного шоколаду.
У холодне молоко всипаємо цукор, туди ж просіюємо какао та борошно і розмішуємо до гладкої маси без грудочок. Ставимо на плиту на мінімальний вогонь, терпляче помішуючи, щоб крем ніжно загус. Дно форми присипаємо 1 ст. л. какао для виразного смаку й гарного контрасту та виливаємо масу. Даємо охолонути до кімнатної температури; за бажання, накрийте поверхню плівкою «в контакт», щоб не з’явилася плівка.
Другий шар:
– 500 мл молока.
– 3 столові ложки борошна.
– 3 або 4 столові ложки цукру.
– 40 г білого шоколаду.
До молока додаємо цукор, просіюємо борошно й добре вимішуємо, щоб суміш була однорідною. Ставимо на маленький вогонь, додаємо білий шоколад і помішуємо, поки крем стане шовковистим. Обережно виливаємо другим шаром у форму поверх охололого першого; зручно лити по лопатці, щоб не пошкодити нижній шар. Даємо охолонути та ставимо в холодильник на 2–3 години, аби десерт гарно стабілізувався.
Третій шар:
– 60 г цукру (можна менше).
– 60 мл олії.
– 40 гр гіркого какао.
Цукор, какао та олію збиваємо до глянцевої, гладкої глазурі без грудочок. Виливаємо останній шар і розрівнюємо. Дозволяємо йому повністю схопитися — можна додати дрібку солі для глибини смаку або щіпку ванілі — і подаємо. Маленька порада: перед нарізанням проведіть ножем по краях форми, щоб шари залишилися ідеальними.
Смачного! Хай кожна ложечка буде маленькою нагородою за ваші старання.