Сирні брусочки
Мій рятівний смаколик, коли хочеться чогось домашнього й швидкого, — ніжні сирні брусочки. Усе просто: змішуємо інгредієнти в одній мисці, ліпимо маленькі палички та обсмажуємо в олії. Виходять пухкі, м’які, з делікатним сирним присмаком. Діти з’їдають їх миттєво й навіть не здогадуються, що головний інгредієнт — сир. Готові? Поїхали!
Інгредієнти:
- Сир середньої жирності — 350 г
- Борошно — 200–250 г
- Яйце куряче — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
Приготування:
Підготуйте все з переліку — так процес піде без метушні.
Покладіть м’який сир у глибоку миску, додайте яйце, сметану, цукор і дрібку солі. Якщо у вас зернистий сир, перетріть його через дрібне сито або швидко пробийте блендером — маса стане однорідною та ніжною.
Борошно обов’язково просійте й змішайте з розпушувачем — це дасть легкість. Додавайте борошно порціями, адже його кількість залежить від вологості сиру.
Замісіть м’яке, густувате тісто. Воно може ледь липнути до рук — це нормально; зайвим борошном не пересипайте, щоб зберегти пухкість. Порада: змастіть долоні краплинкою олії — працювати буде легше.
Поділіть тісто на 4 однакові частини й викладіть на робочу поверхню, злегка присипану борошном.
Кожну частину розкачайте в тонкий джгут діаметром близько 1 см.
Наріжте на відрізки довжиною 7–10 см.
Поставте на вогонь сковороду, налийте достатньо олії та добре розігрійте (орієнтовно 170–175°C; дерев’яна шпажка в олії має активно «шипіти»). Акуратно викладіть першу партію заготовок.
Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Не перевантажуйте сковороду та, за потреби, підливайте олію. Перевертайте щипцями або двома виделками — так зручніше й акуратніше.
Готові брусочки викладіть на паперову серветку, щоб увібралася зайва олія. Подавайте теплими: посипте цукровою пудрою або щіпкою кориці. Дуже смакують зі сметаною, варенням, медом чи ягідним соусом. Для аромату в тісто можна додати дрібку ванілі або цедру лимона.
Смачного!
