Привіт, друзі! Я обожнюю вафельні тортики, але склад магазинних інколи відлякує. Тож вигадала й перевірила на практиці простий варіант без випічки. Беремо готові вафельні коржі, готуємо домашній шоколадний крем і додаємо улюблене варення. Разом це звучить і смакує ідеально: виходить дуже смачно, вигідніше за покупний торт і зовсім нескладно.
Інгредієнти:
- Вафельні коржі – 140 г
- Масло вершкове – 150 г (м’яке)
- Молоко – 120 г
- Шоколад – 80 г
- Какао – 3 ст.л
- Цукор – 1,5 ст.л
- Абрикосове варення – 300-400 г (можна замінити на своє улюблене)
Приготування:
Почнімо з шоколадного крему. У невелику каструльку всипаємо 3 ст.л какао та 3 ст.л цукру (солодкість можна трохи підлаштувати під себе).
Вливаємо 120 мл молока й ретельно перемішуємо до однорідності.
Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до легкого кипіння й варимо, постійно помішуючи, 2 хвилини. Знімаємо з плити.
80 г шоколаду розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі короткими підходами. Вливаємо шоколад у каструлю, добре перемішуємо й даємо повністю вистигнути.
150 г м’якого вершкового масла збиваємо міксером 2–3 хвилини — воно має посвітлішати й стати пишним.
До масла вводимо охолоджену шоколадну основу частинами, щоразу збиваючи — так крем буде ніжним і шовковистим. Шоколадний крем готовий.
Ось і все! Тепер час збирати торт. Перший вафельний корж тонко змащуємо шоколадним кремом (не наносіть занадто товстий шар, аби коржі лишалися хрусткими).
Наступний вафельний корж покриваємо варенням. Я взяла абрикосове — його легка кислинка чудово пасує до шоколаду. Якщо варення дуже рідке, злегка відцідіть сироп.
Так складаємо шари, доки всі інгредієнти не закінчаться. Шоколадного крему вистачило й на обмазку торта повністю. Прикрасила подрібненими волоськими горіхами. Порада: не притискайте коржі — торт сам рівномірно «сяде» в холодильнику. Забираємо в холодильник на 2 години.
Найсмачніший вафельний торт без випікання готовий. Він виходить соковитий, добре просочений і дуже ароматний. Нарізайте гострим ножем і смакуйте з чаєм або кавою!
