Звичка щедро намазувати хліб смачними сумішами бере початок ще з Середньовіччя. При дворах вельмож кухарі перетворювали звичайну скибку на маленьку розкіш. Власне, саме там зародилася ідея бутерброда — свіжий хліб, м’яке масло, трішки делікатесу — і вже свято.
До хліба додавали все найкраще: тонкі пластинки м’яса, апетитну ковбасу, різні сири. Особливо шанували ікру — її подавали на прийомах і балах, коли хотіли вразити гостей бездоганним смаком.
Сьогодні бутерброди — наш щоденний комфорт-фуд. Пропоную спробувати просту, але дуже виразну намазку: основа з трьох продуктів, а результат — маленький вибух смаку. Виходить ідеально для сніданку, перекусу чи неочікуваних гостей. Підкажу кілька дрібних хитрощів, щоб вона вдавалася завжди.
Інгредієнти:
- плавлений сир – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- ікра мойви – 100 г;
- кріп – пучок;
- зелена цибуля – пучок;
- батон – 1 шт.
Приготування:
Яйця відварюємо круто (9–10 хвилин після закипання), одразу охолоджуємо в крижаній воді — так шкаралупа зніметься легко, а жовток буде ніжним. Батон ріжемо тонкими скибочками та підсушуємо на сухій сковороді з обох боків до золотистості або в тостері. Хочу поради: теплі грінки краще тримають намазку і пахнуть апетитніше. За бажанням можна злегка натерти зріз зубчиком часнику — для легкої пікантності.
Плавлений сир натираємо на дрібній тертці (якщо він з холодильника, дайте йому кілька хвилин нагрітися — так натирається рівніше). Туди ж на дрібній тертці додаємо круто зварені яйця — маса має вийти м’якою і кремовою.
Дрібно січемо кріп і зелену цибулю. Додаємо зелень та ікру мойви до сирно-яєчної суміші й ретельно перемішуємо. Солити зазвичай не потрібно — ікра вже має достатню солоність; за бажанням можна додати дрібку перцю. Намазуємо на підсмажені скибочки батона. Смакує як теплою, так і охолодженою; для свіжості подайте з кружечком огірка або часточкою лимона. Приємного апетиту — впевнена, з тарілки не залишиться жодної крихти!
