Рецепт із категорії “завжди виручає”: прості продукти, мінімум клопоту й той самий смак, що повертає у дитинство. За пів години на столі будуть розсипчасті, ароматні шматочки домашнього затишку — ідеально до чаю чи склянки теплого молока.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне, 250 г;
- Цукор, 75 г;
- Ванільний цукор, 1 ч.л;
- Сметана, 100 г;
- Масло вершкове, 100 г;
- Розпушувач, 1 ч.л.
Приготування:
З’єднайте сметану з м’яким вершковим маслом, додайте цукор і ванільний цукор, ретельно перемішайте до однорідності. Порада: масло має бути кімнатної температури — тоді маса стане ніжною та кремовою, без грудочок.
Борошно просіюємо та змішуємо з розпушувачем, всипаємо в масу й замішуємо м’яке, слухняне тісто. Не забивайте його: щойно зникне липкість і тісто триматиме форму — достатньо, так печиво буде ніжним.
Робочу поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто і розкочуємо його в пласт, товщиною близько 5 мм. Якщо тісто теплувате — на 10 хвилин у холодильник, так працювати стане ще легше.
Вирізаємо печиво просто ножем на квадратики або за допомогою форм видавлюємо — як кому до смаку. Обрізки збираємо, знову розкачуємо і повторюємо, нічого не пропадає.
Далі вмочуємо печиво верхньою стороною в цукор, змішаний з ванільним цукром або корицею. Злегка притисніть верх — кристали рівномірно пристануть і дадуть апетитну карамельну скоринку.
Деко застилаємо пергаментом і викладаємо печиво, цукровою стороною вгору, залишаючи невеликі проміжки між заготовками.
Випікаємо близько 20 хвилин при 200 градусах, орієнтуючись на легку золотистість країв. Якщо у духовці є конвекція, зменшіть температуру до 190 і перевірте хвилиною-двома раніше.
Виходить напрочуд домашнє й розсипчасте печиво — саме таке пекла мені в дитинстві бабуся. Коли кухня наповнюється ароматом ванілі, прокидається особливе тепло й тиха ностальгія. Подайте з чаєм або молоком, а решту складіть у банку — наступного дня смак лише розкривається. Хочете родзинку? Додайте дрібку лимонної цедри, мак чи крихту солі для балансу — і матимете свою улюблену версію.