Сьогодні печу той самий тортик, від якого важко втриматися. Шоколадний, з горішками — «Галя» невибаглива й слухняна, готується швидко та без зайвих турбот. Мінімум клопоту — максимум задоволення!
Інгредієнти:
Тісто:
- 280 гр. борошна
- 200 гр. вершкового масла
- 1 ст. л. розпушувач (або 0,5 ч. л. соди погашеної оцтом)
- 3 жовтки
- 2 ст. л. какао
Безе:
- 3 білки
- щіпка солі
- 1 скл. цукру (я дала 4 ст. л.)
- горіхи
Крем:
- 200 гр. м’якого вершкового масла
- 5 ст. л. вареного згущеного молока
Приготування:
Тісто:
Борошно з розпушувачем перетираю з холодним вершковим маслом до сипкої крихти — так основа буде ніжною і розсипчастою.
Вводжу жовтки й швидко з’єдную масу — без зайвого вимішування.
Підсипаю какао та замішую м’яке, пластичне тісто.
Ділю тісто на 7 однакових частин і формую кульки. Поки печу один корж, решту ховаю в холодильник — прохолодне тісто розкочується слухняніше.
Безе:
Білки зі щіпкою солі збиваю вінчиком до легкої піни. Миску бажано знежирити — так піну триматиме краще.
Поступово підсипаю цукор і збиваю міксером до пишної, стійкої маси з блиском.
Розкачую шоколадну кульку й вирізаю круглий корж діаметром 20 см. Зручно робити це між двома аркушами пергамента.
Змащую корж білковим безе та посипаю подрібненими горішками. Випікаю при температурі 180 градусів приблизно 5 хв — орієнтуйтеся на свою духовку: безе має лише схопитися і злегка підрум’янитися. Так само формую й випікаю всі 7 коржів.
Крем:
М’яке вершкове масло збиваю міксером до білої пишності. Додаю варене згущене молоко та доводжу до однорідної, гладкої текстури. Якщо крем здається занадто м’яким — дайте йому трохи охолонути.
Збираю торт: крем наношу на кожен корж з боку, де шоколадне тісто. Не шкодуйте шару — саме він дружить безе з горішками.
Тортик готовий і виглядає святково навіть без декору. Якщо маєте час, дайте йому постояти — так шари стануть ще дружнішими.
Смак неймовірний — обов’язково приготуйте й переконайтеся самі!
